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Salsiccia

Salsiccia di maiale 100% italiano, marinata nella birra ed affumicata per 6 ore con The Babe, il nostro affumicatore importato dal Texas.

RIGENERAZIONE: in forno a 200° per 10 minuti.

CONSIGLIO: per ottenere un risultato ottimale, infornare in una pirofila di dimensioni adeguate alla quantità di prodotto e cospargere con abbondante birra.

Ribs

Le nostre Ribs, sono cotto ed affumicate per 8 ore e condite con uno speciale rub (il nostro condimento segreto) proprio come si fa negli States e a piacere possono essere accompagnate dalla speciale salsa bbq…

RIGENERAZIONE: direttamente con la sua confezione a bagnomaria per 5 minuti, poi in forno a 180° per 10 minuti.

Pulled Pork

Spalla di maiale marinata a secco e affumicata per 12 ore con il nostro smooker. Uno dei prodotti più conosciuti del mondo del bbq all’americana è ormai un must anche per le nostre tavole da gustare al piatto o nel classico panico accompagnato da cavolo cappuccio e salsa.

RIGENERAZIONE: direttamente con la sua confezione a bagnomaria per 10 minuti.

Pork Belly

Il Pork Belly non è altro che il taglio disossato corrispondente alla pancia del maiale, composto da spessi strati di grasso alternati a succulente parti carnose che terminano all’esterno con la cotenna.

RIGENERAZIONE: direttamente con la sua confezione a bagnomaria per 10 minuti e successivamente in forno con modalità grill a 250° per 5 minuti.

Brisket

Punta di petto di manzo, cotta a bassa temperatura per 16 ore. In assoluto la preparazione più difficile tra quelle classiche del barbecue Americano. Arrivare ad un risultato perfetto, non è semplice nemmeno per un bravo Pit Master!!!

RIGENERAZIONE: direttamente con la sua confezione a bagnomaria per 10 minuti.